Творог: Полезные свойства и рецепты приготовления

Творог – незаменимый продукт питания, богатый белками и кальцием, а также рядом важных аминокислот, которые оказывают благоприятное воздействие на организм. Его употребление способствует профилактике ожирения печени и борется с атеросклеротическими изменениями. Полнокалорийный творог, несмотря на свое высокое содержание жиров, благодаря легкоусвояемым компонентам идеально вписывается в рационы тех, кто придерживается диетического питания, особенно в дни разгрузок, когда рекомендуется употреблять 500 г продукта в течение дня.

Белок творога частично соединен с фосфатами кальция, что облегчает его усвоение организмом. Именно по этой причине творог оказывает положительное влияние на пищеварение. Кроме того, содержащиеся в продукте метионин и холин способствуют предупреждению атеросклероза. Этот питательный продукт особенно полезен для детей, будущих мам и кормящих женщин, поскольку входящие в его состав минералы необходимы для формирования костей и кроветворения. Творог советуют при туберкулезе и анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почечной недостаточности, так как он помогает выводить избыточную жидкость из организма. Нежирный творог, богатый полезными веществами, рекомендуется при ожирении, проблемах с печенью, а также болезнях сосудов и сердца. В ситуациях, когда потребление мяса и рыбы противопоказано, белкозаменяющие свойства творога приходят на помощь, как при подагре.

Как приготовить домашний творог:

• Для пастеризованного молока, купленного в магазине, его следует подогреть в кастрюле, добавить равное количество кефира, затем аккуратно поднять свернувшиеся белки с помощью шумовки во избежание прикипания к дну и смесь остудить. Отцедите сыворотку (которую впоследствии можно использовать для приготовления напитков, супов или теста).
• Сырое молоко необходимо вскипятить, слегка остудить, и заквасить с коркой черного хлеба, простоквашей или кефиром. После загустевания продукт снова подогревается (можно использовать водяную баню), затем сыворотка отцеживается.
• Для приготовления пресного творога вместо закваски применяют молочно-кислый кальций, который продается в аптеках. На 1 литр молока достаточно 5 г кальция для створаживания и свертывания молока при нагревании.

Творог широко используется не только как самостоятельное блюдо, но и в составе различных кулинарных изделий. Попробуйте добавить его в выпечку, салаты или использовать в начинках для блинчиков и пирогов. Благодаря высокому содержанию белка и кальция, творог не только полезен, но и обладает исключительным вкусом, что делает его незаменимым для всех, кто заботится о своем здоровье.

Также творог можно использовать в косметических целях – маски из творога питают и увлажняют кожу, насыщая её полезными веществами. Чистка лица творогом помогает бороться с сухостью и предотвращает появление морщин. Экспериментируйте и находите новые способы применения этого многогранного продукта в повседневной жизни!