Отправляемся за идеальной дыней

Август и начало сентября — это время, когда истинные ценители дынь ожидают попадания на полки самых сладких и сочных творений природы. Хотя на прилавках магазинов можно наткнуться на дыни круглый год, именно этот период позволяет насладиться их наивысшей сладостью и ароматом. Для того чтобы выбрать самую лучшую дыню, стоит запомнить несколько важных нюансов и избежать ошибок, которые могут не только испортить удовольствие, но и навредить здоровью вам и вашим близким.

 

Первые упоминания о дыне можно найти в древних рукописях, включая Библию. Сегодня дикорастущие дынные разновидности практически не встречаются. Сочные культурные дыни появились благодаря отбору из дикорастущих азиатских видов. Этот процесс происходил в Северной Индии, Иране и Средней Азии задолго до нашей эры. С течением времени дыни распространились в соседние регионы, попав на запад в Среднюю и Малую Азию, а на восток — в Китай. Известно, что их выращивали в Древнем Египте, а в Европу они попали в Средние века. В России дыня стала известна благодаря завозу в Нижнее Поволжье из Средней Азии в XV—XVI веках. 

В XVI веке располагались сведения о возделывании дынь в Москве по сообщениям С. Герберштейна и Дж. Флетчера. Жак Маржерет в 1606 году отмечал: "московские дыни поражают своими размерами и вкусом". Даже в теплицах возле Москвы при царе Алексее Михайловиче выращивали дыни и арбузы. 

Исследования показывают, что каждый россиянин в среднем потребляет не менее 6-8 кг дыни в год. Этот фрукт богат витаминами B1, B2, PP, A, C и содержит огромное количество железа — в 17 раз больше, чем в молоке. Калий, кальций, натрий и хлор также находятся в составе дыни, делая её неоценимым помощником в борьбе с истощением и анемией, а также она полезна при лечении атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Удивительно, но она даже помогает улучшить усвоение антибиотиков, снижая их токсичность. Recomendation experts advocate употребление дыни при расстройствах пищеварительной системы и заболеваниях печени, а также при почечных и мочевых камнях. Этот плод способен повышать уровень гемоглобина, укреплять иммунную систему, успокаивать нервную систему и улучшать внешний вид.

Важно помнить, что дыни, продаваемые у дороги, впитывают в себя вредные вещества из автомобильных выхлопов, что делает их опасными для здоровья.

Как выбрать идеальную дыню

• Тщательно осмотрите плод. Характерные признаки — отсутствие царапин, трещин и пятен. Нарезанная дыня - табу, так как ее мякоть становится благоприятной средой для микроорганизмов, вызывающих сальмонеллез и другие кишечные инфекции.
• Запах может многое сказать о зрелости плода. Спелое лакомство выделяет нежный аромат, в то время как запах зелени говорит о недозрелости. Чтобы дополнительно проверить, слегка похлопайте по плодовой поверхности: спелая дыня издает глухой звук.
• Обратите внимание на хвостик. Для зрелой и сладкой дыни он будет сухим и толстым. Прокатайте пальцем по "попке": если она мягко поддается, и под кожурой видна зеленая мякоть, то эта дыня стоит вашего внимания.

Процесс выбора относится к местным дыням, выращенным на юге России и из Средней Азии. Они появляются на рынках в середине и конце августа. Если в начале сезона утверждают, что дыня из Астраханской или Волгоградской областей, не верьте. Вероятно, это плоды из Средней Азии, собранные преждевременно, что может указывать на использование стимуляторов роста, делающих их небезопасными.