Наша Любовь к Сосискам: История и Современность

Сосиски — это неизменный атрибут детсадовских и школьных обедов, а для многих и любимое лакомство из студенческих лет. Кто не помнит, как вкусно было закусить сосисками с горчицей и черным хлебом? Этот быстрый в приготовлении и удобный в хранении продукт остается любимым не только для холостяков. Название "saucisse" происходит из французского языка и описывает мясной деликатес из измельченного вареного мяса, который можно быстро приготовить и легко хранить. Сосиски — это миниатюрный аналог колбасы, который требует термической обработки перед употреблением, будь то варка или жарка. 



 

История сосисок уходит корнями в антики: упоминания об этих мясных изделиях встречаются в пьесах древнегреческих авторов, написанных более двух тысяч лет назад. В 1805 году, баварский мясник Иоганн Ланер создал сосиску привычной нам формы в городке Гассельдорф. Этот город отметил его вклад памятником с бронзовой доской, изображающей историю сосиски. Вена и Франкфурт до сих пор спорят за право называться родиной сосисок, ведь Франкфурт известен производством сосисок со средневековья. Однако именно в Вене впервые ввели рецепт смешивания говядины со свининой, который стал стандартом для современных сосисок. 

Сосиски получили "американскую прописку" в 1860-х годах благодаря иммигрантам из Германии. Продавцы начали предлагать горячие сосиски с хлебом, и именно оттуда берет начало знаменитый хот-дог, когда длинные колбаски стали подавать в булочке. 

Перейдем к интересным фактам: в 2004 году в Сербии была сделана самая длинная сосиска в мире, длина которой составила около 2 км. Для ее приготовления использовали 20 свиней, 50 кг соли, 40 кг паприки, 2 кг черного перца и 5 кг чеснока. В России рекорд держит 18-метровая сосиска, изготовленная на льду Байкала. 

Сегодня сосиски бывают разных видов:

• Диетические (из мяса птицы)
• Соевые
• Сосиски-гриль
• "Молочные"
• "Охотничьи" (тонкие, сильно копченые)
• Венские
• Мюнхенские (белые)

Современные сосиски могут быть в натуральной оболочке или в полиэтиленово-полиамидной, и из последней перед приготовлением необходимо удалять. Сосиски традиционно подаются с горчицей, и их можно есть как с гарниром, так и без. Классический горячий бутерброд — это сосиска с черным ржаным хлебом, огурчиком или кетчупом.