Выбор лучших мандаринов
В зимнее время найти разнообразные свежие фрукты бывает довольно сложно, и мандарины остаются одним из немногих доступных и вкусных вариантов. Эти яркие цитрусовые давно ассоциируются с новогодними праздниками и являются одним из лучших природных источников витаминов.
История имени мандарина берет свое начало в Древнем Китае, где только представители знати могли наслаждаться этими фруктами. Считалось, что подношение мандаринов символизирует уважение и преданность правителям.
Современные магазины предлагают мандарины в любое время года, но зимний период — это время максимальной их сочности и сладости. Особенность этих фруктов заключается в высоком содержании аскорбиновой кислоты, достигающем 55%. Регулярное употребление 2-3 мандаринов в день может укрепить иммунную систему и снизить уровень холестерина. Эти цитрусы богаты фолиевой и бета-каротиновой кислотами, а также целым комплексом витаминов и микроэлементов, поддерживающих здоровье. Мандарины идеально подходят для диетического питания, поскольку способствуют нормализации обмена веществ и помогают в контроле веса, выводя шлаки из организма. Кальций и фосфор в составе укрепляют кости, а магний помогает справляться со стрессами. Калий, содержимый в мандаринах, полезен для сердечно-сосудистой системы.
В России свежие мандарины чаще используют в десертных блюдах, таких как джемы и варенья. В азиатской и восточной кухнях их применяют для создания ароматных соусов и блюд из мяса, птицы и рыбы, риса и салатов. Мандариновый сок замечательно дополняет свинину, улучшая её усвояемость.
При выборе мандаринов стоит учитывать их происхождение. На российском рынке представлены фрукты из Абхазии, Испании и Марокко. Мандарины из Абхазии окрашены в желтоватый оттенок, имеют сладкий вкус и легко очищаются, хотя содержат много семечек. Марокканские клементины, гибриды мандарина и апельсина-королька, отличаются насыщенным оранжевым цветом, сладостью и отсутствием косточек. Испанские мандарины достаточно крупные, сладкие и с минимальным количеством семечек.
Чтобы выбрать самый сочный плод, обратите внимание на его вес: тяжелые мандарины обычно сладкие и полны сока. Легкие мандарины могут оказаться суховатыми, с обилием семян и жесткой мякотью. Избегайте плодов с повреждённой или подгнившей кожурой, а также чрезмерно глянцевых фруктов — такой вид может сигнализировать о наличии нежелательных консервантов или воскообразных покрытий, что вредно для здоровья.
Кроме того, мандарины широко используют в народной медицине благодаря их полезным свойствам. Они способствуют улучшению настроения благодаря высокому содержанию серотонина. Также мандариновые корки часто заваривают в чае, чтобы улучшить пищеварение и освежить дыхание.
Интересно, что мандарины перекочевали на европейские рынки только в XIX веке и быстро завоевали популярность. Их выращивание стало важной отраслью сельского хозяйства в Испании и Италии. Эти фрукты не только вкусны, но и экономически значимы для многих стран, производящих цитрусовые.