Инжир - изысканное удовольствие

Эти фрукты поражают своей сладостью и разнообразием применения. В древности инжир придавали таким важным событиям, как история Адама и Евы в Библии, когда этот плод стал символом осознания наготы и изгнания из Эдема. Современная наука показывает, что инжир - это настоящая энергетическая находка, а я бы добавил, что его вкус и нежная структура делают его идеальным дополнением к повседневной диете. 

Еще недавно в Москве практически не было шансов найти свежий инжир даже в сезон его созревания – в продаже был преимущественно сушеный фрукт. Однако не стоит его недооценивать: сушеный инжир не менее полезен. С древних времен воины Александра Македонского носили с собой мешки сушеного инжира, чтобы поддерживать силы и утолять голод в длительных походах, съедая всего 1-2 плода для прилива энергии. 

От инжира - к смокве, от винной ягоды - к фиге, этот плод завоевывает сердца своих поклонников. Инжир богат множеством витаминов и минералов, и нашел применение в медицине. Его используют при кашле и заболеваниях горла, заваривая горячей водой или молоком. Мякоть инжира славится своими потогонными и жаропонижающими свойствами. Особенно богат он железом, поэтому незаменим при лечении железодефицитной анемии. Интересный факт: листья инжира, содержащие кумарин, оказываются полезными при повышенной чувствительности к свету. Также инжир известен как слабительное средство. Применяется он и в косметологии, например, смесь из молока и инжира, настоенная в течение нескольких часов, делает кожу мягкой и бархатистой. 

Этот фрукт, как и финики, кокосы и бананы, ценится как священная пища. В кулинарии используется как в свежем, так и сушеном виде. Поскольку свежие плоды плохо хранятся и транспортабельны, сушка становится предпочтительным методом хранения. Я рекомендую попробовать сделать потрясающий десерт - инжир в шоколаде. Для этого вам понадобятся 12 сушеных инжиров, полстакана очищенных грецких орехов, 100 г темного и 100 г белого шоколада, 1 яичный белок, 2 ст. л. бананового ликера и 3 ст. л. сахара. Инжир вымойте и надрежьте, шоколад растопите на водяной бане. Орехи и сахар измельчите в блендере, затем перемещайте со взбитым яичным белком и ликером. Сформируйте из этой массы маленькие шарики и поместите в инжиры. Затем окуните их в растопленный шоколад и оставьте остывать. Украсить десерт можно орехами или ягодами по вкусу.
 

Инжир родом из Средиземноморья, и его древнее происхождение делает его одним из первых культивируемых человеком растений. Многие античные культуры ценили его за питательные свойства и использовали как замену сладостей. Сегодня, помимо традиционных методов, вы можете добавить инжир в салаты, использовать в соусах для мясных блюд или даже в выпечке. Интересно, что инжир имеет мало калорий и много полезных элементов, таких как калий и магний, что делает его идеальным перекусом для поддержания здоровья сердца.

В последние годы инжир стал популярным среди сторонников здорового образа жизни и вегетарианцев. Съеденный до занятий, он может значительно поднять уровень энергии благодаря высокому содержанию натуральных сахаров и углеводов. Инжир также богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.

Попробуйте добавить свежий инжир в ваше утреннее йогуртовое парфе, порезав его на дольки и сочетая с медом и орехами. Этот фрукт также великолепен в карпаччо из инжира, который будет идеальным легким блюдом на вечернем званом ужине. Просто нарежьте инжир тонкими ломтиками, добавьте брызгу оливкового масла и немного козьего сыра, чтобы насладиться его богатым вкусом.