Лучшие ПП-десерты: вкусно, полезно и низкокалорийно

Многие считают, что правильное питание — это отказ от сладкого и любимых десертов. Но на самом деле наслаждаться вкусными лакомствами можно, не нанося вреда фигуре. Главное — выбрать рецепты с полезными ингредиентами, которые не содержат лишнего сахара и избытка калорий. В этой статье мы предлагаем подборку лучших ПП-десертов, создадных из натуральных продуктов, с оптимальным балансом белков, жиров и углеводов. Будьте уверены, такие блюда понравятся и взрослым, и детям, а их приготовление не займет много времени.

Однако важно помнить: даже самые здоровые десерты не стоит есть без меры. 

Включайте их в свой суточный рацион, учитывая КБЖУ — калории, белки, жиры и углеводы. Тогда вы сможете побаловать себя вкусным и полезным лакомством, не нарушая своих целей по питанию и поддержанию формы.

«Итон Месс» с йогуртом и меренгами — английская классика в лёгком исполнении

Этот знаменитый английский десерт получил своё название благодаря забавной истории. В 1920-х годах на пикнике Итонского колледжа собирались подать торт из меренги, взбитых сливок и клубники, но случайно его уронили. Вместо того чтобы выкинуть, решили подать «в беспорядке» — от английского слова mess — и так родилось название десерта. В нашей версии сливки заменены на греческий йогурт с высоким содержанием белка, что делает блюдо более лёгким, но не менее вкусным.

Количество порций: 2

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 122 ккал
• Белки: 5,2 г
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 25,6 г

Ингредиенты:

Основные:

• 200 г обезжиренного греческого йогурта с повышенным содержанием белка
• 200 г свежей клубники

Для меренги:

• 50 г сахарного песка
• 100 г светло-коричневого сахара
• 3 яичных белка
• 1/2 ч. л. сока лимона

Приготовление:

Разогрейте духовку до 120°C и застелите противень пергаментной бумагой.

Взбейте белки до пышной пены, постепенно добавляя оба вида сахара по одной столовой ложке, продолжая взбивать 2-8 минут, пока масса не станет густой и блестящей.

Аккуратно введите лимонный сок и перемешайте.

С помощью ложки сформируйте 10–12 небольших «горок» меренги на противне.

Выпекайте 80–90 минут — меренги должны высохнуть и легко отделяться от бумаги.

Выключите духовку и оставьте меренги остывать внутри (лучше на ночь для достижения нужной текстуры).

Тем временем вымойте клубнику, обсушите и удалите плодоножки. Половину ягод разомните вилкой в пюре.

Разделите пюре из клубники по двум креманкам или стаканам, сверху добавьте половину йогурта.

Разломайте в каждую порцию по половине меренги и добавьте оставшиеся ягоды, йогурт и меренгу вторым слоем.

При желании украсьте готовый десерт рублеными орехами или безсахарным джемом. Подавайте сразу или охладите не более часа, чтобы сохранить нежную структуру.

Фруктовая пицца на овсяном корже — лёгкий и витаминный десерт

Эта пицца прекрасна тем, что сочетает хрустящий овсяный корж, нежную начинку из обезжиренного сливочного сыра и йогурта, а также свежие ягоды и фруктовый акцент киви. Такой десерт не только вкусен, но и питателен — содержит много белка и витаминов, при этом не нагружает калориями.

Количество порций: 10

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 158 ккал
• Белки: 4,5 г
• Жиры: 5,1 г
• Углеводы: 23,2 г

Ингредиенты:

Для коржа:

• 150 г овсяных хлопьев
• 120 г муки из цельной пшеницы
• 1 крупное яйцо
• 150 г тростникового сахара (мусковадо)
• 80 мл растительного масла (канола или авокадо)
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 230 г обезжиренного сливочного сыра
• 120 мл обезжиренного греческого йогурта
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для топинга:

• 90 г клубники
• 1 киви
• 30 г голубики
• 30 г малины или ежевики

Примечание: сливочный сыр должен быть комнатной температуры.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментом.

В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, корицу, соду, разрыхлитель и соль — это сухие ингредиенты коржа.

В отдельной посуде взбейте яйцо с тростниковым сахаром, растительным маслом и ванилью до однородности.

Соедините сухую и влажную смесь, тщательно перемешайте до получения однородного теста.

Выложите тесто на противень, сформируйте круг диаметром около 25 см и толщиной примерно 6 мм.

Выпекайте 12–15 минут, пока корж не приобретёт лёгкий золотистый оттенок по краям, затем остудите до комнатной температуры, не снимая с противня.

Просейте сахарную пудру для начинки.

Взбейте сливочный сыр до гладкості, добавьте йогурт, сахарную пудру и ваниль, затем взбейте до кремообразной текстуры.

Равномерно нанесите начинку на остывший корж.

Вымойте и обсушите ягоды, удалите плодоножки. Киви очистите и нарежьте тонкими ломтиками, клубнику мелко порубите.

Украсьте десерт фруктами и ягодами, выкладывая их по желанию узором или просто равномерно распределив.

Подавайте фруктовую пиццу сразу или охладите до подачи — она будет так же вкусна и свежа.

Пирог «Ки Лайм» — лёгкий цитрусовый десерт с нежной основой

Эта вариация классического пирога отличается хрустящей песочной основой и нежной, взбитой кремовой начинкой с ярким вкусом лайма. За счёт использования несладких крекеров и кокосового масла в основе, десерт получается менее калорийным и полезнее, чем традиционные версии.

Количество порций: 8

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 210 ккал
• Белки: 5,8 г
• Жиры: 12,1 г
• Углеводы: 18,4 г

Ингредиенты:

Для основы:

• 140 г крекеров или цельнозернового печенья без сахара
• 50 г кокосового масла
• 1–2 ст. л. сахарозаменителя (эритритол, стевия) по вкусу

Для начинки:

• 400 г обезжиренной сгущёнки (можно без сахара)
• 120 мл свежевыжатого сока лайма (примерно 5–6 плодов)
• 2 ч. л. цедры лайма
• 200 г обезжиренного йогурта или нежирного сливочного сыра
• 3 яичных желтка

Для украшения:

• 1 ч. л. цедры лайма
• 1 веточка свежей мяты

Совет: для приготовления пирога используйте форму диаметром 22–23 см.

Приготовление:

Растопите кокосовое масло на водяной бане или в микроволновке.

Измельчите крекеры в мелкую крошку и смешайте с растопленным кокосовым маслом и сахарозаменителем.

Утрамбуйте полученную массу в форму, формируя ровное дно и бортики.

Выпекайте корж при 180°C около 8–10 минут, затем остудите.

Взбейте яичные желтки до лёгкой пены.

Добавьте к желткам сгущёнку, йогурт (или сливочный сыр), сок и цедру лайма, снова тщательно взбейте до однородности.

Уменьшите температуру в духовке до 160°C. Вылейте начинку на основу и запекайте 12–15 минут, пока центр не схватится.

Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа, лучше — на ночь.

Перед подачей нарежьте острым ножом, украсив оставшейся цедрой лайма и веточкой мяты.

Этот освежающий десерт станет прекрасным дополнением любого чаепития и порадует своей лёгкостью и необычным вкусом.

Позвольте себе насладиться вкусными и полезными десертами без чувства вины! Рецепты из нашей подборки легко впишутся в ваш рацион и помогут сохранить баланс и энергию на весь день.